Champagne Gosset - Célébris 2012 - Blanc de Blancs - Brut 2012

La robe est d'un or allégée par des reflets émeraude et des bulles particulièrement fines.

Le nez frais laisse percevoir une pointe mentholée qui se mêle à  des arômes fruités de pamplemousse rose et de frangipane.

L'attaque est franche, fraîche avec une touche citronnée. En milieu de bouche, le vin évoque une palette d'arômes gourmands : pommes au four au beurre salé, tarte tatin, far breton... Cette subtile complexité est relevée d'une pointe épicée de gingembre confit et de badiane. La finale, longue, tonique et minérale évoque la pomme rainette fraîche avec un trait d'agrumes. On appréciera ce Grand Vin sur des mets à  la fois frais et complexes : rillettes de poissons, en ceviche, en carpaccio, marinés, ou bien un tartare de Saint-Jacques, des huîtres ou encore du poisson grillé à  la plancha. Il sera également très élégant aux cotés d?éclats de parmesan. Sa fraîcheur lui permet aussi de mariages plus traditionnels comme les viandes blanches et les volailles en sauce légère, une pièce de veau braisé et même des rognons cuisinés au Porto blanc.